環保局油煙法規

主要法規和規定

1. 《空氣污染防制法》：這是管制餐飲業油煙排放的母法。根據《空氣污染防制法》第 32 條，未符合油煙排放標準的餐飲業者可被罰款 1,200 元至 10 萬元，並需限期改善，否則按次連罰，情節重大者甚至停工。
2. 《餐飲業空氣污染防制設施管理辦法》：應設置集氣系統和污染防制設施，並定期維護保養，以減少空氣污染。
   • 上吸式氣罩：集氣面應超出烹飪設施 15 公分，且與鍋具上緣距離不超過 120 公分，集氣流速應達 0.5 公尺/秒以上。
   • 側吸式氣罩：集氣面應在烹飪區域中心點或對角線交叉點水平距離 45 公分以內，面積應為烹飪區域的 30% 以上，集氣流速應達 3 公尺/秒以上。
3. 排放標準：餐飲業排放的油煙必須符合固定污染源空氣污染物排放標準。
4. 禁止行為：不得將油煙直接排入溝渠，也不得有散布油煙或異味污染物之行為。
5. 環保局的執行與稽查：
   • 環保局會對餐飲業進行稽查，確認業者是否符合相關法規。
   • 業者應保存油煙處理設備的操作參數、清潔保養記錄等資料至少兩年，以備查驗。
   • 若有油煙擾鄰或空氣污染的狀況，民眾可向環保局檢舉。

餐飲業者應注意事項

• 開業前應考量整體空污防制規劃，並設置符合規定的油煙處理設備。
• 定期維護保養油煙處理設備，確保其正常運作。
• 應保留相關的紀錄與憑證資料。
• 如所在地有特定法規要求，應符合相關規定，例如台北市和新北市等部分地區，可能要求使用合格的油煙處理設備。

其他需留意的行為及宣導

• 若有油煙排放問題，可向環保局檢舉，或向各縣市環保局聯繫諮詢。
• 除了法規要求，業者也應積極配合環保措施，減少油煙對環境和居民的影響。