小松環保部落格

陳樹菊阿嬤真的讓人很欽佩很欽佩，她默默行善，而且她知道自己要做什麼，並且朝著那個方向前進，『錢只給需要的人，生命要用在做最喜歡的工作，直到倒下為止。』在陳樹菊阿嬤的身上，看到真善美！！

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新聞標題：「錢只給需要的人…直到倒下為止」／版稅＋存款 陳樹菊捐百萬給紅會

發布日期:2011/10/11 04:21

資料來源：自由時報記者謝文華、張存薇／綜合報導

全台昨天各地都忙著放煙花，燒錢慶祝國慶，台東菜販陳樹菊卻默默地捐出一百萬元給中華民國紅十字會總會，盼能作為紅會急難救助金，幫助苦難者。原來是陳樹菊小時候眼見媽媽難產，卻因家人繳不起五千元保證金，媽媽因此過世，她不願傷痛往事再度發生。

陳樹菊的腳疾一直沒有痊癒，昨天光是走上紅會二樓的辦公室，都顯得舉步維艱，但她也不希望別人扶她。紅會總會長陳長文見到陳樹菊的單純和善良，他說這是幾十年來的國慶日，讓他最感溫馨的一刻！「不管是哪個黨的政客，都該來聽聽阿嬤說的話」。

陳樹菊昨日應邀參加百年國慶高唱國歌後，即在台東縣政府處長、寶瓶文化發行人張寶琴等人陪伴下，悄悄地親赴紅十字總會，捐出她授權寶瓶文化出版的新書「陳樹菊—不凡的慷慨」的八十多萬元版稅，再加上個人存款，湊足了一百萬元。

寶瓶文化總編朱亞君說，陳樹菊出新書，寶瓶找陳長文寫推薦文，兩人在某次餐會同桌，有一面之緣，加上打聽過後，認為陳長文應可以信賴。一個多月前，陳長文致電詢問，為何想捐錢給紅十字會？陳樹菊表示曾想成立基金會，後來認為恐怕做不來，為此日日睡不好覺，於是決定打消這個念頭，也把募來的錢都還給人家，還是維持自己捐款助人作法。

台東縣長黃健庭轉述，成立基金會後變成法人，由董事會管理，狀況比較複雜，陳樹菊希望回歸到最初「靠自己」的原點，賣菜所得想捐給誰就捐給誰。

陳樹菊說，錢只給需要的人，生命要用在做最喜歡的工作，直到倒下為止。陳長文感嘆，陳樹菊賺十塊錢就捐九塊錢，這種用心與手筆連他都感到非常慚愧，相信社會還有很多默默付出的人。

陳樹菊昨天送書給陳長文時，還發揮菜販本色，指著新書封面上她手抱芹菜的照片，推薦芹菜葉子可以拿來炒蛋，給孩子作消夜。陳長文表示回家後就要告訴老婆，下次試試芹菜炒蛋，「我可從來沒吃過」！

陳樹菊捐款後低調不願受訪。紅會說，陳樹菊並不希望公開捐贈儀式，紅會徵詢陳樹菊是否能公開善行，藉以拋磚引玉，獲同意後，才發出新聞稿。

蒙古其實沒賣「蒙古烤肉」！ (相關新聞點我)

在台灣的泰國菜餐廳必點的「月亮蝦餅」，你可能在泰國找不到！

正港台灣味、每個主婦多少可以秀一手的巷里美食「三杯雞」，居然是江西菜！

但是冠上四川地名的「川味紅燒牛肉麵」的起源不是四川，可能源自台灣高雄的岡山眷村！

還有「京都排骨」，既不是來自日本的京都，在中國的北京也找不著，因為這又是一道改良廣東料理的菜餚！

這是怎麼一回事？？難不成又是米其林指南搞烏龍，瞎搞台灣滷肉飯發源自中國山東事件再翻版？？

黑～～原來這些熟悉的美食都是在台灣發揚光大的，台灣料理人真是創意無限阿！不過，也因為這些報導才澄清了「自以為知道的事，其實是不知道」，許多認知是名不符實、張冠李戴、魯魚亥豕、想當然爾的結果，所造成美麗的誤會。

這讓我想到，以前老師說的，告別式是日本的說法，中國應該稱奠禮；另外，生魚片不是日本料理，其實是起源於中國後來流傳至日本及韓國，而不是我們學日本人的吃法哦！所以，我們常說哈日、哈韓，不過追根究柢是誰哈誰，還有得瞧呢^^

你知道生魚片的起源嗎？？

生魚片又稱魚生，古稱魚膾、膾或鱠，膾最初的意思是指切細的生肉，《漢書•東方朔傳》記載：「生肉為膾。」《禮記•內則》記載：「肉腥細者為膾。」而當時食用生肉不限於魚，也包括牛、羊等家畜和野獸。

中國早於周朝有吃生魚片（魚膾）的記載，周代出土的青銅器「兮甲盤」的銘文記載，當年周朝的軍隊去攻打外族得勝時，大將軍設宴主菜是燒甲魚加生鯉魚片。

至於吃生魚片必得沾芥末的習慣，《禮記》又有記載：「膾，春用蔥，秋用芥」，《論語》中又有對膾等食品「不得其醬不食」的記述，可見先秦之時的生魚膾是加蔥、芥的醬來調味。

不過，古人也會吃生魚片而得到腸道傳染病及寄生蟲等病症，例如，東漢時，廣陵太守陳登很愛吃生魚膾，因為過量食用而得重病，後經名醫華佗醫治才康復，但他康復後仍然繼續吃生魚片，終因為貪吃生魚片而死。這段歷史古書裡有很鮮明的記載（可能還描寫的太活潑而有點噁心，請自己行打上馬賽克XD），《三國志•魏書•方技傳第二十九》：廣陵太守陳登得病，胸中煩懣，面赤不食。佗脈之曰：「府君胃中有蟲數升，欲成內疽，食腥物所為也。」即作湯二升，先服一升，斯須盡服之。食頃，吐出三升許蟲，赤頭皆動，半身是生魚膾也，所苦便愈。佗曰：「此病後三期當發，遇良醫乃可濟救。」依期果發動，時佗不在，如言而死。

另外，我們耳熟能詳的歷史人物，不少愛吃生魚片的，例如：

三國魏的曹植喜歡吃生魚片，他的《名都篇》裡有：「膾鯉臇胎蝦，炮鱉炙熊蹯」，把生魚片蘸著小蝦醬吃。

隋朝時，隋煬帝到江都，吳郡松江獻鱸魚，煬帝說：「所謂金齏玉膾，東南佳味也。」可見隋煬帝也很喜歡吃魚膾。除了蘸醬佐食外，亦有並用各種生菜拌食的食法，這種食法還很講究色彩和造型上的視覺美感。

唐宋食用生魚片極其普遍，李白、王維、王昌齡、白居易的詩裡曾寫到生魚片。歐陽修、蘇軾與陸游都喜歡吃生魚片，並留下不少與魚膾有關的詩詞。據說生魚片也是在唐代傳至日本。

明朝劉伯溫還把魚生的製作方法寫進《多能鄙事》一文中：「魚不拘大小，以鮮活為上，去頭尾，肚皮，薄切攤白紙上晾片時，細切為絲，以蘿蔔細剁薑絲拌魚入碟，雜以生菜、芥辣、醋澆。」

李時珍的《本草綱目》有記載魚膾：「劊切而成，故謂之膾，凡諸魚鮮活者，薄切洗淨血腥，沃以蒜齏薑醋五味食之」。

這樣子說，你知道生魚片起源自哪裡了吧！不過為什麼今日我們吃生魚片潛意識必定想到日本呢，說是日本人把生魚片發揚光大，或許也不為過吧～

新聞標題:蒙古找嘸蒙古烤肉 台灣獨有

發布日期:2011/10/03 05:30

資料來源:中國時報【林志成、邱雯敏／台北報導】

蒙古沒有「蒙古烤肉」餐廳！教育部國際文教處長林文通日前訪問蒙古，他特別問了蒙古官員有沒有「蒙古烤肉」餐廳。對方回答：「那是台灣生意人自己發明的，蒙古全國沒有一家這樣的餐廳。」

沒錯。國人認知的「蒙古烤肉」料理和用餐形式，可說台灣獨有，甚至有業者看準這個商機，打算將「蒙古烤肉」回銷大陸。

坊間不少傳說都說，蒙古烤肉是相聲大師吳兆南所創，台北「成吉思汗蒙古烤肉」餐廳二代接班人簡敏說，四十多年前吳兆南與一群退休老兵一起發想出蒙古烤肉，在淡水河邊的螢橋（現在的中正橋）旁，開了「烤肉香」，是台灣第一家蒙古烤肉專賣店。

「唐宮」蒙古烤肉董事長陳詠富說，「吳兆南獨創」這句話只對了一半。蒙古烤肉源自成吉思汗遠征歐洲時行軍的便宜之計，以盾為鍋、以矛為筷烹煮食物，就是現在蒙古烤肉大鼎爐和長筷子的濫觴；後來進入太平盛世，這個料理方式被帶回北京。「不過現在去北京，找不到蒙古烤肉了！」蒙古烤肉源自北京，卻被台灣人改良，發揚光大。

陳詠富說，當時吳兆南在淡水河畔開店，一口氣把鼎爐放大至直徑約雙手張開的寬度，這是一個創舉，被沿用至今。此外，肉品、配料和醬料也變得多元，牛羊雞豬肉加上蔬菜，再淋上醬油、麻油、大蒜、辣椒、檸檬汁、鳳梨等十餘種配料，成為眾所周知的「蒙古烤肉」。

蒙古烤肉在台灣從創始至今，都是一價吃到飽的形式，只是當時的路邊攤一個人只要三十元，現在因肉品的檔次更高，加上燒餅、酸菜白肉鍋等配套多，一個人約五百元。

十五年前，蒙古烤肉曾風光一陣子，陳詠富說，極盛時期，光台北地區就有三十幾家蒙古烤肉店，現在不復當年，留下來的店，十根手指頭數得出來。近年來開放陸客觀光，陸客來吃蒙古烤肉，不但覺得很新奇，而且讚不絕口，大陸市場大有可為。他也決定西進大陸，第一家分店十一月底在成都開幕。

新聞標題:什麼都貴 「外食價格」降不下來

發布日期:2011/10/06 09:45

資料來源:聯合新聞網 記者許玉君／台北報導

漲價趨勢「hold」不住了！主計處昨天表示，國際農工原料漲幅已蔓延到下游，九月外食價格年增率百分之一點七八，創下近兩年半新高，外食族荷包將愈來愈瘦。

官員強調，由於外食價格幾乎「漲上去、降下不來」，未來就算國際農工原料價格回跌，外食價格也不見得會反應降價。由於鮮奶與咖啡價格接連喊漲，主計處預估，最多將推升十月物價零點零八三個百分點。

主計處指出，行政院「穩定物價監控小組」設定的十六項重要民生物資，包括：米、豬肉、雞肉、蛋、醬油、糖、沙拉油、鮮乳、奶粉、泡麵、衣服清潔劑、衛生紙、牙膏牙粉、洗髮乳、麵粉及沐浴精（或肥皂）等，平均漲幅達百分之四點七，改寫今年以來最高水準。其中以蛋類及沙拉油的漲勢最驚人，分別成長百分之二十一點五七與百分之十點八。

不過，主計處第三局科長王淑娟說，廠商多少會推出促銷及打折的活動，含奶飲品價格也不見得全都上漲，所以十月物價不一定反映這麼多。

主計處昨天公布九月消費者物價指數（CPI）年增率百分之一點三五，較上月微增零點零一個百分點，主要是因為蛋類、成衣、水果、水產品、肉類、穀類及其製品、燃氣、油料費等價格，都高於去年水準。

新聞標題:青年創業夯 理想與現實差距大

發布日期:2011/10/11 13:55

資料來源:中廣新聞網 記者/黃悅嬌報導

根據1111人力銀行調查，近8成上班族有創業意願，近2成已經創業，創業主因以「完成夢想」或「想增加收入」最多，有意創業者預計投入資金約92萬元，然而實際創業資金平均為147萬元，理想收入為月入4萬2，但實際上僅月領3萬4，受訪創業者中，2成2未想過要設停損點。

1111人力銀行發言人張旭嵐指出，去年青輔會的青年創業貸款核貸人數達2514人，創下57年開辦以來新高，顯示青年創業已成時下潮流。1111人力銀行調查結果也顯示，近8成上班族有創業意願，包括5成7「有興趣還未行動」，1成3是

「有意願，在籌備中」，以及近2成「已創業」，萌生創業念頭的平均年齡為27.84歲，多數是為了完成夢想、實踐自我及想增加收入。

交叉分析後發現，八年級生因資金缺乏，多傾向無店鋪創業，七年級生則愛自創品牌，六年級以上則青睞加盟形態，創業類別又以複合式餐飲最多、其次是個性化商品。雖然自己開店當老闆是許多人夢想，但理想與現實還是有差距。『還沒創業的朋友期待4萬2薪資，但已創業的朋友平均每月只有3萬4收入。』

調查顯示，有意創業者預計投入資金約92萬元，但是實際創業資金平均來說要147萬元。

新聞標題:吃飯用小盤大叉子 助甩肉 「女找男用餐 吃較少」歐美10招享瘦

發布日期:2011/10/10 06:30

資料來源:蘋果日報【張翠蘭╱綜合報導】

想減肥，一定要痛苦節食或揮汗運動嗎？英國《每日郵報》前天彙整多項研究，歸納出使用小盤子進食、餐前先喝水，以及與瘦子好友共餐要更注意克制食量等十個小撇步，僅改變進食習慣，不須節食就能甩肉享瘦。

少和大胃瘦友共餐

專家們認為，透過潛意識改變進食習慣，比需要鍛煉意志力的節食方法更有效。康乃爾大學研究發現，相同分量食物若使用大盤子吃，進食者會覺得分量未達平均量，而吃更多，若換小盤子感覺較豐盛，故吃較少。義大利一項研究則發現，使用大叉子會比用小叉子吃得少，因為覺得使用小叉子滿足食欲的速度較慢，結果吃更多。

選擇共餐的同伴，對於食量的影響也會大不同。心理學家楊恩表示，若有男性在場，女性吃得較少，「可能這是因為小鳥胃象徵吸引力。」紐約州立大學水牛城分校的研究發現，孩童與朋友進食時，比跟陌生人吃得多。研究人員指出這傾向成年人也成立，原因可能在朋友常會鼓勵你放縱。但更要小心是與食量大的瘦子朋友共餐，看電影若身旁坐了食量大的瘦「麻吉」，會吃更多零食。國內營養師謝宜芳昨指出，與胖子朋友共餐，會提醒自己不要跟他吃一樣多，具警示作用。

國外專家建議餐前應先喝水，謝宜芳表示進食順序很重要，先喝湯、接著吃青菜再吃飯，先用熱量較低的東西填飽胃，自然降低攝取量。也有研究建議零食要遠離視線，把巧克力和糖果放在遙不可及處；但謝宜芳認為根本不應買垃圾零食。

夜晚宜避明亮光線

其餘三項減肥撇步分別為，吃前先看食物包裝營養標示，可減少攝取脂肪量；避免夜間看電視或使用電腦等明亮光線；及用餐時避免接觸到運動相關詞彙，否則會卯起來吃。

不須節食就能減肥的10個小撇步

˙使用小盤子進食

˙使用大叉子進食

˙女性盡量與男性一起用餐

˙用餐前先看營養標示

˙用餐前先喝水

˙夜間避免明亮光線

˙不健康零食要遠離視線

˙與好友進餐要克制食量

˙別跟食量大的瘦子朋友吃一樣多

˙進食時避免看運動廣告

新聞標題:改善空污問題 南投縣府邀專家輔導改善

發布日期:2011/10/07 19:31

資料來源:全國廣播

為有效解決南投南崗工業區空氣污染問題，降低陳情案件發生率，南投縣政府環保局除持續加強稽查管制、執行工廠排放之空氣污染物抽測等作為，以掌握區內空氣品質外，也邀請環境工程領域的專家學者針對屢遭陳情工廠進行輔導改善作業，南投縣環保局表示，期望能透過專家建議，廠商能兼顧營運成本考量，在既有設備基礎上進行改善，而獲得有效的空污改善，都是一個雙贏的局面。

南投縣環保局指出，南崗工業區長久以來為南投縣工業重鎮，區內工廠家數超過400家，其中包含傳統加工業、廢棄物處理業等各類型工廠，因區內工廠密集，各廠緩衝距離小再加上緊臨住宅區，故造成南崗工業區空氣污染陳情案件數居高不下。

南投縣環保局進一步指出，針對區內兩家飼料製造工廠進行工廠輔導作業，因飼料製造過程需進行高溫蒸煮，期間易產生異味污染物，而兩家工廠雖已裝設防制設備，但仍無法有效降低異味污染物濃度，長期以來也對鄰近區域造成相當程度的困擾。據此，南投縣環保局將督促業者落實實質改善工作。

新聞標題:懷孕暴露污染中 易生出氣喘兒

發布日期:2011/10/08 17:34 

資料來源:路透紐約7日電 中央社（翻譯）

丹麥研究指出，懷孕婦女在工作環境中接觸到空氣中的污染物質，可能會增加腹中胎兒未來罹患氣喘的機率。

這項研究檢視了4萬5658名7歲孩童的出生登記及母親們的資料後發現，懷孕母親在工作時接觸到低分子量微粒，下一代得到氣喘的比率為18.6%，一般比例則是16.1%。該研究近日在阿姆斯特丹舉辦的歐洲呼吸學會（ERS）年度大會上發表。

研究主導人丹麥公共衛生學院（School of PublicHealth）的克利斯坦森（Berit Christensen）在聲明中指出：「這是首項顯示懷孕女性在工作環境接觸污染物與生出氣喘兒有關聯的大型研究。」

克利斯坦森與同僚以懷孕婦女的職業，來估計她們在工作環境中與汙染物的接觸程度。劃分類別包括接觸低分子量微粒、高分子量微粒者、農婦、學生和無法劃分類別者，並將她們與坐辦公室的上班族比較。

研究人員在將年齡、身體質量指數、過敏症狀、抽菸、用藥以及飼養寵物與否納入考量後發現，懷孕婦女暴露在高或低分子量微粒的工作環境下，後代得到氣喘的比例約高出11%。

研究人員並未發現其他劃分類別出現相同現象。

小松環保於新竹縣湖口鄉的佳家自助餐，完成裝設一式餐飲業油煙/異味處理設備，包括濾網式油煙異味處理機1台、白鐵風管一式、3HP風機一台、白鐵煙罩2只安裝後
1. 通風良好、廚房內無油煙與異味
2. 油煙處理效果佳，不影響四周的鄰居與環境。

在小松環保安裝了適合店家的油煙處理設備之後，不但避免了店長因吸入油煙而致癌的危險，也使該店在提供鄰居美食的同時，維持了一個良好的生活環境，保持了店家與鄰居良好的互動關係。

●小松餐飲業油煙異味處理機係專門針對餐飲油煙／異味而設計，不僅有專利的保證，油煙異味去除效率也合乎環保法規標準，而且價格便宜、無需水電、效率穩定、堅固耐用。●全新開發的濾網式機型，採用高科技的新式濾材，能夠同時有效去除油煙與異味，油煙去除效率達90%以上，異味去除效率達80%以上。●避免了靜電式／水洗式的缺點，濾網式油煙機省去清潔儀器及維護保養的時間，只要定期更換濾網，輕輕鬆鬆搞定油煙異味，老闆們省時又省力。

☆打造無煙用餐環境，留客人，不留油煙，是小松環保與店家共同努力的方向，歡迎大家多多捧場，品嚐老闆對料理的用心。

＊也歡迎老闆或客人把美食照片po到小松環保FB(網址http://www.facebook.com/sse22585882 )，和更多一起分享哦！

小松環保於台南市安平區的黑板咖啡館，完成裝設一式餐飲業油煙/異味處理設備，包括濾網式油煙異味處理機1台、風管一式、3HP風機一台安裝後
1. 通風良好、廚房內無油煙與異味
2. 油煙處理效果佳，不影響四周的鄰居與環境。

在小松環保安裝了適合店家的油煙處理設備之後，不但避免了店長因吸入油煙而致癌的危險，也使該店在提供鄰居美食的同時，維持了一個良好的生活環境，保持了店家與鄰居良好的互動關係。

●小松餐飲業油煙異味處理機係專門針對餐飲油煙／異味而設計，不僅有專利的保證，油煙異味去除效率也合乎環保法規標準，而且價格便宜、無需水電、效率穩定、堅固耐用。●全新開發的濾網式機型，採用高科技的新式濾材，能夠同時有效去除油煙與異味，油煙去除效率達90%以上，異味去除效率達80%以上。●避免了靜電式／水洗式的缺點，濾網式油煙機省去清潔儀器及維護保養的時間，只要定期更換濾網，輕輕鬆鬆搞定油煙異味，老闆們省時又省力。

☆打造無煙用餐環境，留客人，不留油煙，是小松環保與店家共同努力的方向，歡迎大家多多捧場，品嚐老闆對料理的用心。

＊也歡迎老闆或客人把美食照片po到小松環保FB(網址http://www.facebook.com/sse22585882 )，和更多一起分享台灣美食哦！

當然是吃火鍋!!!!

我要吃台中的牛肉丸子火鍋,大塊牛肉+手工香葱牛肉丸蹦出新滋味,好吃!!好吃!!好吃!!

我要睡飽飽,然後悠閒的吃一頓早午餐~~~~

睡足吃飽,很有精神之後~~~~~殺~~~~~~到百貨公司周年慶,大採購!!!!!!!!!!!!

雙十國慶百周年,最好的慶祝儀式就是~~~~~~愛  自  己 ^^