小松環保部落格

安裝油煙處理設備已是無法避免的趨勢

油煙不僅對自己的身體有害，而且因餐飲油煙惡臭所導致之污染事件已成為民眾陳情之首要原因，也讓環保單位對餐飲油煙排放的要求日益嚴格。

依據空氣污染防制法第三十一條第一項第五款之規定，餐飲業排放油煙廢氣為我國空氣污染防制法中明定禁止之空氣污染行為。

餐飲業若有從事烹飪導致散布油煙或惡臭之行為（含排放至溝渠）者，依規定處以新台幣五千元以上十萬元以下罰鍰。其違反者為工商廠、場，處新台幣十萬元以上一百萬元以下罰鍰。(可參閱[小規模餐飲業違反空污法規定以5,000~10萬元處分]一文)

許多餐飲業者裝置了油煙異味處理設備後，減少了油煙問題，以靜電式油煙機而言，油煙處理效率約在65-95%，水洗式油煙機則在50-70%。但是，不管是靜電式或水洗式，對於異味的處理效果仍舊有限，（目前市面上靜電式油煙處理機對異味處理效率大約40-60% ，水洗式油煙處理機對異味處理效率大約30-60%），通常需要額外加裝去除異味的設備（靜電式），或者添加化學藥劑（水洗式），能否有效去除異味是老闆們在選擇油煙處理設備時不可忽略的重要指標。

油煙異味處理技術介紹：

空氣中的異味物質存在方式可以分為兩種：

1. 附著於微粒上。

2. 氣相污染物。(主要)

其化學結構多具有剩餘電子，因此容易刺激人類的嗅覺，如：氮硫化物、不飽和烴…等。

根據異味物質的存在方式，異味的處理技術主要可分為兩大類：

1. 異味微粒的去除。

2. 氣相異味污染物的去除。

大部分的異味來自於氣相異味污染物，氣相異味污染物的去除方法：

1. 活性碳吸附法。

2. 化學洗滌法。

3. 紫外線光-臭氧。

4. 生物法。

5. 高溫焚化法。

目前餐飲業者較常使用於處理異味的方式為前三種，至於生物法所需要的占地以及高溫焚化法所需要的能源非常龐大，不適合一般的餐飲業者使用。

活性碳吸附法、化學洗滌法以及紫外線光，優缺點：

◆活性碳吸附法：

活性碳吸附法的主要優點為除臭效果好、設備安裝簡單、占地較小且維護方便。然而使用活性碳去除異味物質時，對於進入活性碳的氣體要求較為嚴格，一旦進入活性碳的氣體內含有油滴微粒時，可能導致活性碳被毒化而失去效果，導致異味無法去除而排至周遭空氣之中，此時需馬上更換活性碳才能恢復其吸附能力。

◆化學洗滌法：

化學洗滌法一般使用於水洗式洗滌塔內，以增加水與油滴/臭味物質接觸的面積。然而水洗機可能衍生二次汙染問題，包括油脂廢水、設備噪音大、產生白煙等，需格外注意。

◆紫外線光-臭氧法：

目前使用此除臭方法的餐飲業者數量不多，主要原因為此法雖然能有效去除異味，然而使用此方法對於技術性的要求較高，且其費用遠較活性碳吸附/化學洗滌法貴4-5倍以上。

小松濾網式油煙處理機是專門針對餐飲油煙／異味而設計，採用了新型的過濾技術與材料，避免靜電/水洗式油煙機之缺點，不但油煙去除效率可以高達90%以上，連難以去除的異味都可以去除到80%以上，一機就能搞定油煙以及異味的問題。

小松環保台中總公司電話：04-22585882。油煙設備問題，歡迎老闆們來電洽詢~~^^

開店了！新手老闆清楚餐飲油煙的特性了嗎？

開店了！但是油煙可能對自己的身體有害，而且因餐飲油煙引起鄰居抗議的事件也時有所聞，油煙問題該怎麼處理呢？

首先老闆必須瞭解餐飲業油煙具有特殊性，並不是一般家庭式油煙機就能解決的。

餐飲業油煙特性：

餐飲業油煙主要產生自食材的煎、煮、炒、炸等過程，油煙的種類包含看得見及看不見的

1.油霧

2.粒狀物

3.臭味

4.揮發性有機氣體。

餐飲油煙的特性是：

1.油煙粒徑小（只有約10微米）*

2.難融於水

3.黏稠度高

4.含具異味之揮發性有機氣體（多環芳香烴）。

*補充資料：流行病學研究指出，空氣中粒徑小於10微米之懸浮微粒(PM10)對呼吸疾病的發生率產生很大的影響，其與肺功能衰竭、呼吸性疾病和心血管疾病所引起死亡存在明顯關係，而粒徑小於2.5微米之懸浮微粒(PM2.5)與心肺疾病和肺病的關聯性更是明顯。

油煙之危害：

1.      衍生環境衛生問題：油煙可能造成空氣汙染、廢水汙染、噪音汙染以及臭味及垃圾汙染等。

2. 對人體之健康危害：許多研究都已經顯示油煙會導致肺癌、肺炎及其他呼吸　　　系統疾病，長期吸入油煙並可能有心血管疾病之危害。研究報告結果也指出婦女每天進廚房烹飪罹患肺癌比沒有進廚房者高出3倍，如果家中無裝抽油煙機的婦女罹患肺癌機率為有裝設者的8.3倍。

3. 鄰居或抗民眾不滿：餐飲業產生之油煙和臭味如果未經適當處理而逸散到空氣中，油煙容易吸附於物品上，油漬和臭味清洗極為不易，讓鄰近住戶難以忍受，甚至檢舉抗議。

開心開店，如果因油煙問題成為做生意的絆腳石，那可就得不償失了！！由此可見，選擇適合而且有效的油煙異味處理機勢在必行。

小松濾網式油煙機採用了新型的過濾技術與材料，不但油煙去除效率可以穩定高於90%以上，連難以去除的異味都可以去除到80%以上。

小松濾網式油煙機特性：專門針對餐飲油煙／異味而設計，避免靜電/水洗式油煙機之缺點。專利保證、價格便宜、無需水電、效率穩定、堅固耐用。

致力於餐飲業油煙防制技術研究的小松環保公司，我們不僅販售機器、或設備，更重要是能提供一套能完整解決客戶問題的服務。小松環保公司非常樂意和客戶多方交流，以持續創新技術，提供更符合客戶需求的產品。

小松環保台中總公司電話：04-22585882。油煙設備問題，歡迎新手老闆們來電洽詢~~^^

餐飲油煙專家小松環保是空氣污染防治處理專業公司