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100年度苗栗縣特色美食餐廳認證出爐 115家不可錯過的好味道

發佈日期2011-11-15

資料來源:苗栗縣政府

1100年度苗栗縣特色美食餐廳認證結果出爐，苗栗縣政府國際文化觀光局邀您一起來品嚐精挑細選的好味道!

苗栗縣是一個物產豐饒的城市，公館紅棗、大湖草莓、銅鑼杭菊等，豐富的物產結合苗栗各族群特殊的烹調手法，呈現出苗栗美食多元風貌。苗栗縣政府國際文化觀光局自2003年起致力於縣內特色美食之推廣及輔導，每年舉辦認證活動評鑑縣內特色餐廳，就是要讓更多人認識苗栗的美食文化。

今年舉辦的苗栗縣特色美食餐廳認證活動，網羅了國內餐飲界、學界的專家組成評審團，針對報名認證之餐廳的菜餚風味、餐廳空間、廚務衛生安全管理及餐飲服務四大部分進行審核，歷經複檢、決審機制的嚴格把關，最後共有12家餐廳脫穎而出，成為今年度苗栗縣特色美食認證餐廳。12家新認證餐廳分別為花露休閒農場餐廳、彭屋客家小館、水朵朵景觀工房、那布勒斯洋食館、阿呆鳥刀切牛肉麵(苗栗店)、仙草花園、東北角餐廳(頭份店)、日新飲食店、漫步雲端森林廚房、九江食埠、吉緣餐廳、雲南食府。目前苗栗縣全縣共有115家認證餐廳。

美食，是一次美好旅行中不可或缺的元素，苗栗縣政府國際文化觀光局希望透過認證制度之運作，表彰縣內優良的餐飲業者，並提供民眾來苗旅遊、用餐的優質選擇，讓更多人愛上苗栗美食也愛上苗栗。

你有沒有聽過/吃過恐龍蛋??

老闆給了我們每人一顆恐龍蛋，恐龍蛋有不同品種，據說這一顆～～～登楞…是「青龍蛋」！！！

這種國外進口的水果，是李跟桃的混種，顧名思義聞起來就是李子的口感還有甜甜的桃香！！吃起來果肉香甜、多汁，但果皮酸溜溜的>< (怕酸的人可以把果皮削掉) 酸歸酸整體來說還是很好吃呀~~

市售恐龍蛋一顆要價50塊以上，算是蠻高級的水果，不過香甜的滋味在嘴裡回繞，還真令人難忘呀～～～　有機會，也買一顆和家人朋友分食吧^^

新聞標題:霧霾鎖京城

發布日期: 2011年11月13日

資料來源:中時電子報-工商時報記者黃欣報導

霧鎖京城的戲碼近年來愈來愈常上演，但官方公布的空氣品質數據卻是逐年轉優，引起民眾質疑。追根究柢，北京的空氣品質監測並未跟進世衛組織標準，將汽車排放氣體、燃煤等造成的PM2.5細顆粒污染納入空污數值中，為了經濟發展，北京民眾只好賠上健康。

今年10月以來，包括京津冀、遼寧、河南、山東、安徽、江蘇、浙江、湖北、湖南，都出現多日的大範圍霧霾天氣。其中又以北京的情況最為嚴重，甚至一度出現能見度不足50公尺，使得北京機場航班全面停飛，空中交通大亂，民怨四起。

許多北京人都開始問，霧霾氣候一年比一年嚴重，怎麼官方環境監測數據卻顯示天氣愈來愈晴朗？根據北京市環境保護監測中心的資料，北京市的空氣品質逐年改善，達到二級或優於二級的天數逐年增加，截至去年，1年已有286天「好空氣」。

是霧?還是空污?

近日中國網路紛紛轉載一則消息：美國駐中國大使館在10月23日8時播報的空氣品質指數指出，北京地區PM2.5細顆粒物濃度為407，空氣品質有毒害。PM2.5是指大氣中直徑小於或等於2.5微米的顆粒物，其直徑不到人的頭髮絲粗細的20分之1。而同期北京環保局及空氣品質監測部門的資料，顯示是「輕度污染」。

以11月1日上午時段來說，美國大使館監測資料顯示，PM2.5懸浮顆粒每小時基本值在每立方公尺250微克以上，結論是空氣污染已達「危險」。但北京市環保局的資料顯示，截至11月1日12時，24小時空氣污染指數為132，仍屬「輕度污染」。

北京民眾對環保局數據的質疑鋪天蓋地，逼的北京市環保局發言人不得不跳出來解釋，坦承北京的可吸入顆粒物仍高於中國國家水準，但對於監測PM2.5的數據，北京市仍不願意公佈。

一位中國環境監測總站內部人士指出，由於中國對一天的空氣質量數據必須歷經監測、分析，然後上報，最後才能公佈和查詢，這樣的「時間差」，往往公佈的數值會和民眾對當天空氣品質的感受不符。

根據中國現行的空氣質量評價系統（API）中，僅監測粒徑小於10微米的顆粒物（即PM10）的濃度，而並沒有將標準細化到目前國際通用的PM2.5。而造成霧霾天候的罪魁禍首往往是PM2.5的細顆粒物，一般來說，PM2.5的細顆粒物則主要來自揮發性有機物，以及化石燃料的燃燒，如汽車排放氣體、燃煤等。

環保與經濟難抗衡

尤其在中國大部分地區，特別是工業集中的華北地區，PM2.5占整個空氣懸浮顆粒物重量的一半以上。根據研究，PM2.5由於顆粒更小、主要以氣態存在，不容易被呼吸道所阻擋，進入人體內部更深，對人體健康危害更大。亦有大量研究表明，灰霾天氣的根本原因就是PM2.5污染造成的。

發達國家很早就開始監測PM2.5指標。而2005年世界衛生組織（WHO）更新「空氣品質準則」後，很多國家已根據各自環境空氣污染特徵和社會經濟技術水準，將PM2.5標準納入空氣品質的監測範圍中。

但中國API評估僅依據二氧化硫、二氧化氮和PM10濃度3個指標，以進行優、良、輕微污染、輕度污染、中度污染、重度污染等分級，卻未將PM2.5納入監測，確實弔詭。

事實上，空氣品質的改善和經濟發展可說在天平的兩頭。隨著中國城市汽車的逐漸增多，用電量急劇增加，以及城鎮化的繼續擴大，PM2.5指標的繼續惡化顯而易見。要維持經濟發展，糟糕的空氣品質短期根本難有改善，因此北京市寧可選擇不公佈這些數據。

新聞標題: 還居住品質 市府︰師大商圈不得再擴張

發布日期: 2011年11月8日

資料來源:自由時報記者陳璟民／台北報導

台北市師大商圈諸多營業亂象，衝擊社區環境與居民生活品質，民情憤怒，市府昨天罕見地決議「師大商圈合法區域不得再擴張」，即起加強管理既有店家，從嚴審核新申請業者，強力取締流動攤販。

商業管理處長劉佳鈞表示，師大商圈大致為和平東路一段、泰順街、龍泉街、羅斯福路三段、浦城街之內，師大路兩側街區與巷弄，所謂「不得擴張」，是指不符合當地都市計畫商一特、住三土地使用分區許可經營類別者，將不允許新設經營，並非限定商圈地理界線。

他強調，商業處預計十一月底開始，調整商業登記申請作業流程，要求店家須先符合土地使用分區的規定，才核予商業登記；都市發展局長丁育群說，既有店家違反土地使用分區者，將採輔導改善、開罰等措施，逐漸減量。

市府發言人張其強指出，市府上週市政會議決定組師大商圈專案小組，由副市長陳雄文擔任召集人，昨天第一次會議，市長郝龍斌聽取工作報告，與會局處包括都發局、產發局、消防局、警察局等。

郝龍斌要求，店家若有妨害建築物公共、消防安全，或衝擊社區生活環境品質，卻屢勸不聽、沒有改善舉動的，各局處依法開罰，甚至勒令停業。

張其強說，師大商圈既有合法店家六百四十七家，如餐飲、小吃、服裝、飾品等業者，曾經或常被投訴違規的五百零六家，攤販數量則不易統計。

劉佳鈞表示，各權責機關分別針對違建、非法攤販、占用防火巷、店招突出、占用路面、噪音、垃圾及油煙污染等，優先稽查及處分，市府另將不定期聯合稽查。

新聞標題:室內生火烹調 年2百萬人喪生

發布日期: 2011年10月14日

資料來源:中央社華盛頓綜合外電報導

（譯者：中央社陳怡君）

美國1項研究今天指出，全球約有半數國家還在使用原始烹飪爐，造成每年約200萬人喪生，比瘧疾奪走更多人命。

全球有30億民眾在室內烹煮時使用木柴、木炭或糞肥等固體燃料，但是大眾幾乎沒有注意到此帶來的威脅。世界衛生組織（WHO）甚至稱此為全球頭號環境殺手。

烹飪場所不通風形成的油煙，會導致肺炎、慢性肺部疾病，以待在家中時間較長的婦女和兒童受害最深。根據WHO，每年有200萬人因此喪生，超過瘧疾死亡人數。

這篇發表在「科學」（Science）的研究指出，為了改變情勢，未來10年必須投入1.5億美元至2億美元的研究，好讓乾淨烹飪爐能進駐受到危害最大的婦女家中。

研究指出，若投入更多研究和計畫，以售出更多有效率的烹調爐給偏遠窮苦地區，不僅有助提升女性健康，還能讓女孩上學，而不是花時間在蒐集燃料。

研究共同作者、國家衛生研究院（NIH）院長柯林斯（Francis Collins）說：「甚至連許多已開發國家人民也不知道，室內烹調的煙害，對為數眾多的人健康造成可怕危害。」

為加強客戶服務，小松環保公司增設來電者免付費服務電話
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集塵濾袋、支架籠、集塵設備、膜片電磁閥、餐飲業油煙處理機

小松環保於新竹縣新竹市經國路三段的快炒店，裝設一式TF型餐飲業油煙/異味處理設備，安裝後

1. 通風良好、廚房內無油煙與異味

2. 油煙處理效果佳，不影響四周的鄰居與環境。

徹底消滅油煙，小松為地球濾出好空氣！在店家裝設了油煙處理設備之後，不但避免了店長因吸入油煙而致癌的危險，也使該店在提供鄰居美食的同時，也維持了一個良好的生活環境，保持了店家與鄰居良好的互動關係。

●小松餐飲業油煙異味處理機係專門針對餐飲油煙／異味而設計，不僅有專利的保證，並投保千萬產品責任險，油煙異味去除效率也符合環保法規標準，而且無需水電、價格便宜、效率穩定、堅固耐用。●全新開發的濾網式機型，採用高科技的新式濾材，不必加裝額外設備，一台機器能夠同時有效去除油煙與異味。●避免了靜電式／水洗式的缺點，濾網式油煙機省去清潔儀器時間及維修的費用，只要定期更換濾網，輕輕鬆鬆搞定油煙異味，老闆們省時又省力。

☆打造無煙用餐環境，留客人，不留油煙，是小松環保與店家共同努力的方向，歡迎大家前往該店捧場，品嚐老闆對料理的用心。

＊也歡迎老闆或客人把美食照片po到小松環保FB(網址http://www.facebook.com/sse22585882 )，和更多人一起分享台灣美食哦！

小松環保於台南市善化區牛庄里住家，裝設一式STF型餐飲業油煙/異味處理設備，安裝後通風良好、廚房內無油煙與異味，不僅住家空氣更清新，同時提供鄰居一個良好的生活環境，更是為地球環保盡一份心力唷！！

徹底消滅油煙，小松為地球濾出好空氣！●小松餐飲業油煙異味處理機係專門針對餐飲油煙／異味而設計，不僅有專利的保證，並投保千萬產品責任險，油煙異味去除效率也符合環保法規標準，而且無需水電、價格便宜、效率穩定、堅固耐用。●全新開發的濾網式機型，採用高科技的新式濾材，不必加裝額外設備，一台機器能夠同時有效去除油煙與異味。●避免了靜電式／水洗式的缺點，濾網式油煙機省去清潔儀器時間及維修的費用，只要定期更換濾網，輕輕鬆鬆搞定油煙異味，老闆們省時又省力。

新聞標題:室內空氣品質管理法　初審通過

發布日期:2011年10月24日

資料來源:中央社記者呂欣憓

立法院社會福利及衛生環境委員會今天初審通過「室內空氣品質管理法草案」，明定室內和室內空氣污染物的定義，並訂出相關罰則，希望藉此保障國民的身體健康。

行政院提出「室內空氣品質管理法草案」，明定室內指的是公眾使用建築物的密閉或半密閉空間，及大眾運輸工具搭乘空間，室內空氣污染物包括二氧化碳、一氧化碳、甲醛、總揮發性有機化合物、細菌、真菌、粒徑小於等於10微米的懸浮微粒、粒徑小於等於2.5微米的懸浮微粒、臭氧及其他經中央主管機關指定公告的物質。

草案明定，高級中等以下學校、大專院校、補習班、醫療機構、政府機關、鐵路運輸、民用航空運輸、大眾捷運系統、客運、金融機構、郵局、歌劇院、旅館等，經中央主管機關依場所的公眾聚集量、進出量、室內空氣污染物危害程度，予以綜合考量後經過公告，其室內場所為本法的規範場所。

草案明定，室內空氣品質的標準，由中央主管機關會商中央目的事業主管機關依公告場所的類別和使用特性來決定。不可歸責於公告場所的所有人、管理人或使用人的事由，導致空氣品質不符合標準者，不在此限，像是有毒氣體洩漏造成短時間內高濃度具有危險傷害性意外事故發生，則不適用本法規定。

草案規定，公告場所的所有人、管理人或使用人應置室內空氣品質維護管理專責人員，並應委託檢驗測定機構，定期實施室內空氣品質檢驗測定，並定期公布結果、作成紀錄。如果紀錄有虛偽記載者，所有人、管理人或使用人將處新台幣10萬元以上、50萬元以下罰鍰。

如果公告場所不符合室內空氣品質標準，經主管機關命其限期改善，屆期未改善者，處所有人、管理人或使用人5萬元以上、25萬元以下罰鍰，若依舊未改善，可按次處罰，情節重大者，得限制或禁用其使用公告場所，必要時，得命其停止營業。

新聞標題：要命！ 全台細懸浮微粒超標5倍

發布日期：2011-11-03

資料來源：中國時報 侯俐安／台北報導

    　細懸浮微粒濃度過量可能增加心臟病發作與死亡機率，環保署最新報告顯示，每天平均濃度十七．二μg/m3（微克/每立方米），就會增加民眾的氣喘就診率，我國空氣中細懸浮微粒瞬間平均最高值達七十二以上，超標四、五倍。

    　環保署決定，年底前首度增列「細懸浮微粒」為空汙管制項目，並參考美國訂出「日平均標準」卅五μg/m3及「年平均標準」十五μg/m3，全面從嚴管控鋼鐵業、台電、柴油車的排放標準。

    　目前環保署空氣品質測站監測的懸浮微粒為大小十微米（PM10，相當於人髮直徑的七分之一），但細懸浮微粒（PM2.5，等於人髮直徑的卅分之一）更易進入肺泡。

    　台大職業醫學與工業衛生研究所所長鄭尊仁進行為期兩年的細懸浮微粒空氣品質標準計畫，近日報告出爐，建議參考美、日，訂定細懸浮微粒空氣品質標準。環署年底前將依報告訂出草案，明年六月實施。

    　報告顯示，自民國九十五年至九十七年，當日瞬間最高值（當日前八高濃度平均值）以高屏一三三．九最嚴重，次為中部九十五．五，北部七十二，全台濃度都遠高於美國平均標準的卅五。

    　研究並發現，濃度超過十七．二就會增加孩童氣喘就診危險性；超過廿八．七，學齡孩童呼吸道發炎反應增加，隔天會造成肺功能下降，明顯影響高血壓疾病、缺血性心臟病和腦血管疾病。

    　環保署空保處科長黃偉鳴解釋，細懸浮微粒最主要來源為工廠、汽機車廢氣、境外傳輸，其所產生的硫酸銨鹽及硝酸銨鹽等氣狀汙染物，尤以工業重鎮與人口密集的都會區較嚴重。

    　他指出，預計年底依此報告參考美國訂出標準，明年六月公告實施，將增加人口採樣頻率，並逐步全面加嚴鋼鐵業、台電、車輛汙染物排放標準。

★★相關新聞報導

小檔案－戴N95口罩 才防得了

發布日期2011-11-03

資料來源：中國時報 （諮詢：台大職業醫學與工業衛生研究所教授詹長權、侯俐安整理）

    　細懸浮微粒充滿生活周遭，越細小的顆粒對身體危害越大，懸浮微粒直徑PM10，細懸浮微粒直徑只有PM2.5，可直入肺泡，造成呼吸系統疾病，也增加心臟病風險。

    　根據研究，細懸浮微粒會造成肺病及肺癌，心臟、腦血管疾病及死亡人數也增加。因為，當懸浮微粒增高，會影響心跳，導致心臟病發作，「空氣汙染殺死人，不是不可能」。

    　體質敏感或有氣喘等呼吸道疾病的民眾，在細懸浮微粒濃度升高時，可戴口罩防護；但一般口罩根本沒用，要戴防ＳＡＲＳ的Ｎ95口罩才有效。

    　政府須落實改善空氣汙染，例如目前許多汽車排放、汽油品質都不符標準，六輕四期五期擴建案也會增加汙染，空氣品質最壞的中南部地區，尤其要好好把關。

新聞標題：看好餐飲軟實力 徐旭東籲接軌國際

發布日期：2011年10月31日

資料來源：中國時報【陳宥臻╱台北報導】

「遠東餐廚達人賽」決賽當天，遠東集團董事長徐旭東和餐飲界教父嚴長壽，兩位意見領袖對談「給年輕世代的話：台灣服務軟實力」。會中徐旭東肯定台灣餐飲界人才素質高，能和新加坡並駕齊驅；嚴長壽則說，餐飲是藝術行業，不是靠考試分數高低決定。

擔任評審的知名作家愛亞致詞時表示，辦餐飲比賽，又不確定人才會待在主辦單位旗下，卻可為台灣的餐飲培養人才，這種無私，就是初心。

徐旭東強調國際化的重要，他分享去年到澳門出差，發現當地的中國服務生很少，大多是菲律賓的服務生，一問之下才發現，當地有很多外國遊客，服務生一定要精通英文，所以只好雇用菲律賓人；當地旅館要等到華人的語文能力提升後，才會考慮增加華人。這種狀況，台灣人也應借鏡，多提升語言能力。

不僅如此，擔任餐飲服務一定要具有同理心，了解客戶的需求，這也是為什麼美國的餐飲服務做得很好，同理心也可讓顧客覺得很友善。

徐旭東也提到，台灣餐飲人才素質算高，例如亞洲的國際旅館要徵才，首先想到就是到台灣或是新加坡徵才。

具兩岸餐飲經驗的嚴長壽表示，不要小看台灣的餐飲，台灣累積六十多年的基礎，因為在自由民主開放的社會下，能夠集結文化深度，從餐飲中可以看到「文化描述」。且餐飲可說是藝術的行業，不是考分數決定高低，未來台灣的人才要更加強國際化。

另一方面，很多人都說服務業的未來在對岸，競爭也在對岸。嚴長壽笑說，大陸的崛起和市場有很大關係，大陸是很多樣化的市場，市井和上流社會的餐飲文化有很大不同，台灣的市井餐飲一定贏，這是台灣的優勢，像台灣牛肉麵做到陸客讚不絕口，台灣人其實並不了解自己的優點。

他也建議，廚師絕不只是做菜的工具，要更深一層了解客人的需要，要從廚師變成廚藝師、達人，不是只在盤子裡的技術，要根據食材、養生，整合出菜餚，因此廚師是了解廚房的專家，除了呈現最好的菜餚外，還要了解客戶來自何方，推測口味後再推薦菜色，這就是廚藝專家。

提到國際化，嚴長壽說，台灣人也要顧及國際口味，要從外國人的角度評斷台灣菜，做到外國人都喜歡，才算是國際化，才能站上世界舞台。

小松環保於新北市板橋區裕民街的大吃小算，裝設一式TF型餐飲業油煙/異味處理設備，安裝後

1. 通風良好、廚房內無油煙與異味

2. 油煙處理效果佳，不影響四周的鄰居與環境。

徹底消滅油煙，小松為地球濾出好空氣！在店家裝設了油煙處理設備之後，不但避免了店長因吸入油煙而致癌的危險，也使該店在提供鄰居美食的同時，也維持了一個良好的生活環境，保持了店家與鄰居良好的互動關係。

●小松餐飲業油煙異味處理機係專門針對餐飲油煙／異味而設計，不僅有專利的保證，並投保千萬產品責任險，油煙異味去除效率也符合環保法規標準，而且無需水電、價格便宜、效率穩定、堅固耐用。●全新開發的濾網式機型，採用高科技的新式濾材，能夠同時有效去除油煙與異味，油煙去除效率達90%以上，異味去除效率達80%以上。●避免了靜電式／水洗式的缺點，濾網式油煙機省去清潔儀器及維護保養的時間，只要定期更換濾網，輕輕鬆鬆搞定油煙異味，老闆們省時又省力。

☆打造無煙用餐環境，留客人，不留油煙，是小松環保與店家共同努力的方向，歡迎大家前往該店捧場，品嚐老闆對料理的用心。

＊也歡迎老闆或客人把美食照片po到小松環保FB(網址http://www.facebook.com/sse22585882 )，和更多人一起分享美食哦！