小松環保部落格

小松環保於桃園縣龜山鄉的10元脆皮炸、烤，完成裝設一式餐飲業油煙/異味處理設備，安裝後
1. 通風良好、廚房內無油煙與異味
2. 油煙處理效果佳，不影響四周的鄰居與環境。

在小松環保安裝了適合店家的油煙處理設備之後，不但避免了店長因吸入油煙而致癌的危險，也使該店在提供鄰居美食的同時，維持了一個良好的生活環境，保持了店家與鄰居良好的互動關係。

●小松餐飲業油煙異味處理機係專門針對餐飲油煙／異味而設計，不僅有專利的保證，油煙異味去除效率也合乎環保法規標準，而且價格便宜、無需水電、效率穩定、堅固耐用。●全新開發的濾網式機型，採用高科技的新式濾材，能夠同時有效去除油煙與異味，油煙去除效率達90%以上，異味去除效率達80%以上。●避免了靜電式／水洗式的缺點，濾網式油煙機省去清潔儀器及維護保養的時間，只要定期更換濾網，輕輕鬆鬆搞定油煙異味，老闆們省時又省力。

☆打造無煙用餐環境，留客人，不留油煙，是小松環保與店家同心努力的方向，歡迎大家多多捧場，品嚐老闆對料理的用心。

100年餐飲油煙防制設備補助  名額有限敬請把握

發布單位:台南市環保局空氣及噪音管理科

發布日期:2011/10/3

為了減少餐飲業所產生之油煙，給府城市民在生活周遭更乾淨的空氣與環境，臺南市政府環保局推動餐飲業防制設備補助，協助有意願降低污染排放業者裝設防制設備，環保局呼籲業者，本年度之補助計畫將於11月底截止，每位補助者最高2萬元之補助金，補助總額度為1百萬元，預定提供50個名額供餐飲業者申請補助，因申請踴躍且名額有限（業有34家餐飲業者申請，補助經費約66萬元），有意提出申請之業者，請把握最後機會儘快向環保局申請，以免向隅，申請表單可上臺南市政府環境保護局網頁下載。

餐飲業多設置於人口密集之商業區或住宅區，而餐飲行為所排放之油煙如未經妥善處理，易導致鄰近居民及路過民眾不良感受，且易增加烹飪者致癌的風險，因此環保局鼓勵本市餐飲業者加裝油煙污染防制設備，以有效削減空氣污染排放，維護業者與廣大市民的健康與生活環境。

有鑑於去年申請狀況踴躍，臺南市政府環境保護局於100年6月1日公告並實施一百年「臺南市政府環境保護局辦理餐飲業裝設油煙防制設備補助作業要點」，持續協助業者裝設，進而朝向環保餐飲城市邁進。

環保局局長張皇珍提醒本市餐飲業者，裝設油煙污染防制設備，並定期清洗與維護，維持防制設備正常運作，才會有效改善空氣品質，降低對周遭民眾之影響，共同為環保盡一份心力。
承辦單位：空噪科 聯絡人：汪宗奮 聯絡電話：06-2686751-268

新聞標題：一天喝750CC綠茶 洗腎患者險送命

發布日期:2011/10/04

資料來源：東森新聞

高雄市一名四十多歲婦人，罹患了綠茶成癮症，習慣把綠茶當白開水喝，一天得喝上750cc，但由於本身是洗腎患者，綠茶內含的鉀離子太高，導致腎臟無法代謝，竟然引發嚴重心臟神經毒，婦人因此出現心律不整四肢麻痺，還好經過急救，才把命給救回來。

搖搖綠茶，冰冰涼涼大口喝下，清涼解渴，不過這樣的綠茶飲品對洗腎患者來說， 喝太多，差點把小命給丟了，高雄一名四十多歲的江小姐罹患綠茶成癮症，當綠茶白開水喝，每天得喝上一大杯，七百五十CC，由於本身是洗腎患者，綠茶又含有高量鉀離子，腎臟無法代謝下，出現致命的心臟神經毒。

醫師經過檢查，江小姐血液鉀離子含量高達七點五當量，比起一般人三點五到五的指數多了快兩倍，因為以一般正常人一天要攝取兩千五到三千五毫克的鉀離子來計算，一百公克綠茶就含有2068毫克，另外像是香片、紅茶以及烏龍也都超過兩千毫克，喝太多容易對腎臟造成負擔。

阮綜合腎臟科副主任紀文哲：「一般人我們是鼓勵攝取這種食物，可是洗腎患者 像這些茶飲料啊，咖啡啦或是可可、巧克力等等，它的水份很多，吃了不只增加 每次洗腎中體重增加，電解質尤其是鉀離子偏高。」醫師表示，其實綠茶含有豐富的茶多酚，一般人可以多喝，但對洗腎患者來說，卻也因為含有咖啡因以及高量的鉀離子，淺嘗即可，千萬不能過量。

新聞標題：南門點心坊 饅頭驗出防腐劑

發布日期:2011/10/04

資料來源：〔自由時報記者陳璟民／台北報導〕

台北市政府衛生局昨天公布麵製品專案抽驗結果，包括中正區南門市場知名店家南門點心坊的饅頭，共五件被驗出違規添加防腐劑「苯甲酸」，該局依食品衛生管理法開罰製造業者三萬至十五萬元，並勒令回收、銷毀不合格產品。

衛生局強調，麵製品、包子、饅頭是國人主食，食品添加物使用範圍及限量標準中規定，不可使用防腐劑，該局連日派員走訪傳統市場、麵攤、包子饅頭店、連鎖超商等，採集百件散裝麵產品樣本，如陽春麵、拉麵、麵線、包子、饅頭、銀絲卷等，檢驗是否含有禁用的苯甲酸。

結果除南門點心坊的饅頭不符規定外，萬華區武成街振裕製麵的拉麵、廣州街虱目魚湯攤使用桃園縣楊梅市金源發食品的麵線、士林區華榮街福佳製麵的家常麵、松山區富錦街仁和興生鮮水餃專賣店使用內湖區內湖路三段正和製麵的水餃皮，也都違規含有苯甲酸，驗出含量介於每公斤○．○○九至四．九九公克。

衛生局說，苯甲酸俗稱安息香酸，食用過量會對肝、腎功能造成負面影響，影響正常代謝；該局提醒，防腐劑多為水溶性，可溶於熱水，麵製品宜加水煮熟，再將水換掉，減少防腐劑殘留量。

此外，衛生局進行包裝速食麵標示專案稽查，一百八十三件受檢產品有三件不符規定，包括萬華區中華路一段梅門養生館的番茄麵，原料成分標示不對；大安區復興南路一段台灣友食公司的阿燦乾麵（金鉤蝦油蔥），公司地址標示錯誤；台中市沙鹿區味丹企業的排骨雞湯麵，整箱販售的外包裝未標示內容物，均依行政程序要求或通知業者改善。

新聞標題：超標740倍！廣東海鮮重金屬破表

發表日期:2011/10/04

資料來源：東森新聞

很多人喜歡吃海鮮，尤其是肥美的碳烤生蠔，要特別小心了。最近一份報告顯示，廣東近海遭到污染，重金屬嚴重超標。尤其是生蠔檢驗出的銅含量，超標740倍，如果大量攝取，可能會罹患癌症。

肥美生蠔淋上特製醬汁，經過簡單火烤，新鮮美味上桌啦！和三五好友點上一盤生蠔狂嗑，真是人生一大享受，尤其在上海的燒烤一條街，因為海產種類多，價位又不高，所以每天生意好得不得了，但說起這些海鮮的來源，不得不讓人捏一把冷汗。

記者：「我們這邊賣的都是哪裡的生蠔？」店家：「大部分都是廣東的，上海市場吃的…大部分都是從廣東過來。」記者：「你們會不會擔心有污染？」店家：「沒有，這都是人工養殖。」商家之所以講得那麼保留，因為最近一份海洋公報顯示 廣東16%近海海域遭受汙染，重金屬和持久性有機污染含量都超過標準，這些污染物會堆積在生物體內，以生蠔來講，銅元素和鎘元素分別超標 740倍以及90倍，驚人數字相當驚人，珠江三角洲海鮮拉警報，因為這些含重金屬的海鮮吃多了可能會有致癌的危機，提醒民眾少吃為妙。

新版國民飲食指標 有環保概念

衛生署公佈新版的<每日飲食指南>，同時也公布「國民飲食指標」，包含12項原則，除了持續宣導的均衡攝取6大類食物及少油炸、少脂肪、少醃漬、多喝開水外，特別強調應避免含糖飲料及每日最好至少攝取3分之1的全穀食物。同時也提醒民眾要注意食物的來源標示，衛生安全才能吃。另外，新版「國民飲食指標」加入環保概念，建議民眾飲食少葷多素，點餐應適中不過量，以避免浪費，並選擇當地在地食材，達到吃得健康又節能減碳的新觀點。
  < 小松環保關心您的健康d^^b >

「國民飲食指標」包括12項原則：
(1) 飲食指南作依據，均衡飲食六類足。
(2) 健康體重要確保，熱量攝取應控管。
(3) 維持健康多活動，每日至少3 0分。
(4) 母乳營養價值高，哺餵至少六個月。
(5) 全榖根莖當主食，營養升級質更優。
(6) 太鹹不吃少醃漬，低脂少炸少沾醬。
(7) 含糖飲料應避免，多喝開水更健康。
(8) 少葷多素少精緻，新鮮粗食少加工。
(9) 購食點餐不過量，份量適中不浪費。
(10)當季在地好食材，多樣選食保健康。
(11)來源標示要注意，衛生安全才能吃。
(12)若要飲酒不過量，懷孕絕對不喝酒。

新版每日飲食指南建議：至少一餐吃雜糧 

 衛生署發現國人越吃越精緻,越吃越胖了,連帶造成代謝症候群及相關慢性疾病之盛行率大幅上升~所以修改了用了十年的台灣民眾<每日飲食指南>,2011年新版本,強調每天至少一餐吃全穀或糙米;吃堅果(核果)與種子類，以取代精製油類;奶類改為低脂奶類;蛋白質攝取的來源由原來的蛋、豆、魚、肉類順序改為豆、魚、肉、蛋類;每日飲食應以未精製植物性食物占大部分，並選擇營養素密度高的原態食物;最後,還要增加體能活動,多運動多喝水,促進身體代謝,把肥肉甩掉甩掉~~~ <小松環保關心您的健康d^^b >

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資料來源:中時健康網楊格非報導,行政院衛生署網站

    台灣營養學會發現，國人攝取了過多油脂、糖份、澱粉與熱量，超過5成民眾的體重偏高，血糖值也超過標準。為此，衛生署特地委託該學會修訂「新每日飲食指南」，提供民眾參考，並藉此調整日常生活的飲食習慣。

　　新版「每日飲食指南」修正的重點包括：(1)將食物分為全穀根莖類、豆蛋魚肉類、低脂奶類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類。 (2)修正各大類食物的建議量 (3)提醒堅果種子類的攝取 (4)教導民眾瞭解自己每日活動所需熱量後，換算自己每日適當的六大類食物攝取份數。

    台灣營養學會理事長黃青真指出，舊版「每日飲食指南」於1995年公佈，迄今已有10幾年不曾修改，由於現代人多外食、又缺乏運動，確實有修改的必要。

　　新版每日飲食指南，在6大類飲食指南裡，建議民眾每天至少要有一餐應該食用全穀或糙米，儘量喝低脂乳品，油脂類攝取量比起現行標準再應少三分之二，鼓勵吃植物性蛋白與瘦肉，攝取足夠蔬果與堅果類食物。

　　黃青真指出，專業版與舊版的最大不同在於民眾的主食，目前民眾三餐以米飯、麵包、麵為主，但為了健康起見，三餐主食中，至少要有一餐，為全穀的，例如，全麥、糙米、胚芽米。

　　其次為乳類的攝取，應該改成低脂。黃青真表示，高脂牛奶容易增加飽和脂肪及熱量。蔬菜、水果還是很重要，必須攝取足夠份量。在油脂類則是特別強調堅果跟核果類。

新聞標題：環署擬推環保小吃店 獎金10萬

發布日期:2011/10/02

資料來源：中國時報【侯俐安／台北報導】

國內小吃店近十四萬家，每年合計使用免洗筷四十六億雙、塑膠袋十億個。環保署擬推環保小吃店，預計明年訂出「環保小吃標章」，水電瓦斯減量、禁用免洗餐具、塑膠袋等的環保小吃店，擬贈送十萬元「環保禮金」，補貼洗碗精、環保筷費用。

環保署管考處長袁紹英指出，「環保小吃標章」將訂出「必選題」及「加選題」。初步規畫「必選題」是小吃店申請時需計算每月來客數及水、電、瓦斯表流量，訂出逐年遞減比例，「自己跟自己比」；第二，禁止使用免洗碗筷、塑膠袋，改用環保碗筷。

「加選題」將訂出店家內或五十公尺以外範圍，讓業者自行勾選達成環境衛生。兩者循序漸進達成環保小吃店，並不定期抽查。

環保署日前才推出「環保婚禮」，年底前舉辦碳足跡婚禮的新人，提案報名經環保署審查通過，就會包數千元以上到最高十萬元的「環保禮金給新人；而「環保小吃店」除了幾家免申請費用，初步規畫參考「環保婚禮」提供「環保禮金」讓業者購買環保洗碗精。

林口長庚臨床毒物科主任林杰樑表示，塑膠袋遇熱釋放有毒物質已人盡皆知，夜市小吃容器許多比塑化劑更毒，保麗龍碗、透明塑膠杯遇七十度會釋出治癌物質苯乙烯，應全面禁止並提高誘因。

士林夜市攤商表示，「成本大幅提升，誰來付錢？」遊客許先生則表示：「夜市常用塑膠袋裝蚵仔煎，看了就怕，應全面禁止。」