小松環保部落格

標題：環保署公告「二氧化碳、甲烷、氧化亞氮、氫氟碳化物、六氟化硫及全氟化碳為空氣污染物」，優先推動溫室氣體申報法制作業

資料來源：行政院環境保護署空保處

發布日期：2012.05.09

　　環保署已正式公告「二氧化碳、甲烷、氧化亞氮、氫氟碳化物、六氟化硫及全氟化碳為空氣污染物」，將優先推動溫室氣體排放申報法制作業。環保署認為科學上對於溫室氣體物質排放間接影響生活環境及妨害國民健康的證據及論述已日臻明確，係能符合空氣污染防制法第二條第一款所規定空氣污染物的定義，該署爰引用空氣污染防制法施行細則第二條第六款規定將前述溫室氣體公告為空氣污染物，以明確法律建立機制。

　　環保署進一步表示，目前在立法院審議中的溫室氣體減量法草案是一個全新的法律，世界各國針對溫室氣體的議題論述各有不同，管理方式及程度也互有差異，針對我國的產業現況，各界多元意見及關心是正常現象，審慎立法是有必要的。但對於基線資料的掌握，不論溫室氣體減量法通過或是持續審議，其實都是刻不容緩的工作，環保署有義務依據現有法律工具，除及早進行基線資料建立，同時讓推動先期減量的業者有明確的法律保障。由於本項公告係在政府管制溫室氣體進行減量已向國際宣示之既定政策下作為，且尚未公告實質之管制措施，並非新的重大決策，故依過去公告空氣污染物之法制作業程序，於會商說明後逕行公告之，後續實質管制措施之公告，將依既定法制作業程序，辦理預告公聽後決定之。

　　環保署說，未來依據空氣污染防制法所推動的各項溫室氣體管制工作，均會以溫室氣體減量法草案現行規範架構下進行，配合該法立法進度及內容，在該法順利完成立法以後，讓管理工作得以銜接。

標題：從善如流 五星飯店料理不再用味精

資料來源：聯合新聞網

發布日期：2012/5/9

內容：【聯合報╱記者陳靜宜／台北報導】味精、雞粉等鮮味劑一直是餐飲界「不能說的秘密」，高雄福華飯店宣示不再使用，也有業者表示會繼續用。 圖／記者陳瑞源攝影、本報資料照片

高雄福華飯店宣示，今後不再使用雞粉、味精、雞湯塊、柴魚精等人工鮮味劑。高雄福華公關經理劉佳貞表示，因越來越多消費者要求「請不要摻味精」，因此決定從善如流。

其實鮮味劑一直是餐飲界「不能說的秘密」，有人食用味精後，會口渴、肩頸變緊、舌頭發麻、腹痛及氣喘，外國人稱此症狀為「中國餐館症候群」，但華人則少見；有人笑稱，味精恐早已存在華人基因裡。

近來「吃自然食物」風潮當道，不用人工鮮味劑也是餐廳顯示高檔與品味的指標之一。但是，知名業者鼎泰豐不諱言餐廳加了味精，阿基師領導的福容飯店也坦承使用味精。相反地，西華飯店曾有廚師因為使用味精而被開除。

若不加味精，業者勢必要用食材來補足「鮮味感」，如天然紅棗、枸杞、迷迭香，成本將增加一成。例如「無錫燉骨排」，原本用雞粉提味，現在改用蔬果高湯增加鮮甜度。

鼎泰豐總經理室秘書方婉阡表示，小籠包餡、元盅雞湯等產品，均添加味精，由中央工廠統一製作；消費者若堅持不加，只有現點現做的熱菜、炒飯，才有可能。方婉阡說不會改變現況，因「少了味精，美味會打折扣」。

阿基師領軍的福容飯店集團公告規定不能使用雞粉、味精，但台北福容飯店有廚師坦承，確實使用雞粉。阿基師表示，大型宴會無法在短時間內熬製足夠高湯，會加一點點雞粉提味，「我有督促他們，分量要有所節制」，「我盡可能在烹飪節目上提醒民眾，剩餘的蔬菜不要丟，可以用來熬鮮甜高湯。」

台北福華行銷公關部經理徐家瑜表示，飯店不用雞粉，但用味精，但目前沒有打算停用，因為「它的效果目前無其他產品可取代」。神旺飯店行銷公關部經理尤俊祥也說，目前使用鮮味劑，未來會考慮停用。王品集團品牌總監高端訓只確認，旗下十一個品牌中的王品、原燒、夏慕尼、品田牧場共四家品牌，餐點未添加鮮味劑。

也有餐飲業者反對使用鮮味劑。西華飯店行銷公關部經理蔡尚恩表示，飯店開幕就規定不能添加味精、雞粉，還立下「一經發現，立即開除」的規定，從採購部門就斷絕購買鮮味劑的源頭，「還是有廚師私下添加，因此被開除，之後就沒有類似事情。」

台北老爺行銷公關經理程安慈表示，集團內不使用鮮味劑，連醬汁都不能用色素調色。

胡天蘭表示，她不反對鮮味劑，只要檢討有無過量。阿基師則表示，味精在生活中已經根深蒂固，很多民眾「沒有它吃不下去」。

全文網址: 從善如流 五星飯店料理不再用味精 – 美食新聞 – 美食報報報 – udn消費流行 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=388526#ixzz1uMCdzCYy Power By udn.com

小松環保於新北市板橋區的路亞簡餐坊，完成裝設一式餐飲業油煙/異味處理設備，包括TF型油煙異味處理機、煙罩、1HP直結式風機。TF型具有三道濾材：前兩道濾材主要在過濾油煙，油煙去除效果可達95%以上，第三道為改質之活性碳，主要在吸附味道，異味去除效果可達70%以上，能夠有效改善油煙異味問題，安裝後
1. 通風良好、有效去除廚房內、外油煙與異味，室內、外空氣品質良好。
2. 油煙處理效果佳，不影響四周的鄰居與環境。

在小松環保安裝了適合店家的油煙處理設備之後，不但避免了店長因吸入油煙而致癌的危險，讓客人有良好的用餐空氣品質，也使該店在提供鄰居美食的同時，維持了一個良好的生活環境，保持了店家與鄰居良好的互動關係。

新潮流 ！新技術！●小松餐飲業油煙異味處理機係專門針對餐飲油煙／異味而設計，不僅有專利的保證，並投保千萬產品責任險，油煙異味去除效率也符合環保法規標準，而且無需水電、價格便宜、效率穩定、堅固耐用。●全新開發的濾網式機型，採用高科技的新式濾材，不必加裝額外設備，一台機器能夠同時有效去除油煙與異味。●避免了靜電式／水洗式的缺點，濾網式油煙機免清洗及維修，只要定期更換濾網，輕輕鬆鬆搞定油煙異味，老闆們省時又省力。

小松環保於苗栗縣苗栗市的四海小館，完成裝設一式餐飲業油煙/異味處理設備，包括MF型油煙處理機、風管架設至四樓頂並安裝消音管、3HP風機一台含避震器、白鐵煙罩一只。MF型相當於靜電機的功能，油煙去除效率90%以上，異味去除效率30%-50% ，適用於中低油煙或油煙粒徑較大，且低異味的餐飲業者。安裝後
1. 通風良好、有效去除廚房內、外油煙與異味，室內、外空氣品質良好。
2. 油煙處理效果佳，不影響四周的鄰居與環境。

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